Дезодораторы масла
Описание оборудования
Дезодоратор – это оборудование, основное предназначение которого – удаление ароматических веществ (одорантов) различного характера из растительного масла. Одоранты наделяют растительное масло специфическим вкусом и запахом. Также в дезодораторе удаляется из растительного масла значительная часть свободных жирных кислот.
Принцип действия
Дезодоратор являет собой вертикальный сосуд из нержавеющей стали, оснащенный внутри барботажным устройством, а также кольцевыми змеевиками. Масло, поступающее в дезодоратор, нагревается при помощи кольцевых змеевиков и глухого пара. При дезодорации растительного масла, через барботер подается острый водяной пар. Он насыщает дезодорируемое масло мельчайшими пузырьками, потом смешивается с парами ароматических и вкусовых средств и удаляется из аппарата. В конце процесса дезодоратор охлаждается при помощи специальных змеевиков, предназначенных для охлаждения.
Возможно дополнение дезодоратора (в том числе и уже рабатоющего) непрерывного или периодического действия тонкопленочной колонной. Таким образом обеспечивается повышение производительности в два раза без увеличения расхода пара и нагрузки на вакуумную систему.
При комплектации дезодоратора тонкопленочной колонной нагретое до 240-250˚С растительное масло подается в распределитель в верхней части колонны и стекает тонкой пленкой по поверхности насадки вниз. Навстречу подается водяной пар, который после контакта с поверхностью масляной пленки насыщается одорантами и свободными жирными кислотами, и отводится из колонны в вакуумную систему. Нижняя часть аппарата предназначена для стабилизации свойств и охлаждения масла. В ней размещены полки с перегородками и барботажными трубками, через которые в масло подается острый водяной пар. Число полок и диаметр аппарата должны обеспечивать расчетное время пребывания масла в аппарате. В самом низу дезодоратора размещаются трубчатые змеевики для охлаждения готового продукта.
Тонкопленочные колонны могут изготавливаться как отдельно, так и в одном корпусе с полками выдержки, нагрева и рекуперации тепла.
Дезодораторы могут работать в двух режимах: периодическом или непрерывном при глубоком вакууме и остаточном давлении 0,25 – 0,5 кПа, а также расчетной температуре и барботировании нагретого пара.
Также наша компания производит дезодорационные колоны полунепрерывного действия типа Multistock с калапанами быстрого слива. Значительным преимуществом такого типа колон является возможность работы с частой сменой видов сырья без его смешивания между собой смешивания.
Компания «ТАН» производит дезодораторы производительностью от 25 т/сутки по подсолнечному маслу.
