Как запустить производство подсолнечного масла: шаг за шагом

Мировой рынок подсолнечного масла составляет около 10 миллионов тонн. Этот объем продолжает расти. Крупные производители производят значительную часть объема масла в Украине, но 20-30% производится средними и небольшими компаниями. Конкурировать с крупными игроками вполне возможно — спрос на рынке стабилен. Он не зависит от сезона, экономической ситуации и других внешних факторов, поэтому это направление является привлекательным бизнесом.

Планирование и подготовка к запуску производства подсолнечного масла

Планирование и подготовка к запуску производства подсолнечного масла является обязательным шагом, от которого зависит успех будущего предприятия. Подготовка включает в себя несколько важных этапов:

1. Исследование рынка и определение целевой аудитории. Необходимо изучить спрос на продукт, конкурентов, цены, тенденции потребления. Также важно определить целевую аудиторию, чтобы адаптировать производственные процессы и продукцию под ее потребности и пожелания. Оптовые продажи требуют больших мощностей, тогда как небольшой завод, ориентированный на розничную торговлю, может обойтись меньшим цехом.
2. Планирование производственной линии. Необходимо определить необходимое оборудование и его характеристики, такие как маслопрессы, технологические линии, фильтры, системы управления. Важно выбрать надежных поставщиков оборудования, предлагающих высокое качество оборудования и техническую поддержку — компания «ТАН» станет надежным партнером.
3. Снабжение сырья. Одним из ключевых аспектов в производстве подсолнечного масла является стабильное снабжение сырьем. Необходимо не только найти поставщиков, но и выбрать качественные семена подсолнечника с высоким содержанием масла. Стабильные контракты и механизмы контроля за качеством сырья обеспечат непрерывное производство.
4. Обеспечение соответствия требованиям безопасности и качества. Это включает в себя соблюдение законов и нормативных актов о безопасности труда, получение сертификатов, регулярный контроль качества продукции в соответствии с государственными стандартами.
5. Маркетинг и продвижение продукции. Не менее важным этапом является разработка маркетинговой стратегии и продвижение продукции на рынке. Разработка бренда, создание упаковки, проведение маркетинговых исследований и разработка стратегии продаж помогут привлечь клиентов и обеспечить стабильные продажи.

Важно уделить внимание каждому шагу, чтобы обеспечить эффективное и успешное функционирование производства. Тщательное исследование рынка, эффективный производственный процесс и качественное сырье — залог успеха.

Процесс производства подсолнечного масла

Полный цикл производства подсолнечного масла включает следующие шаги:

1. Закупка и доставка сырья.
2. Подготовка семян, очистка от мусора и лузги.
3. Прессирование или экстракция.
4. Фильтрация.
5. Рафинация (если производится рафинированное масло).
6. Упаковка.
7. Контроль качества.
8. Реализация и доставка продукции.

В процессе производства могут быть использованы 2 метода: отжим и экстракция. Отжим — это механическая переработка семян под давлением, в ходе которой масло выходит из твердого сырья. Есть горячий и холодный отжим. Горячий отжим позволяет удалить больше масла путем предварительной влажно-тепловой обработки материала. При холодном отжиме она не производится.

Линия экстракции — основа экстракционного цеха Масло извлекают из семян путем смешивания с растворителем в экстракторе. Этот метод сочетается с предварительным отжимом для повышения выхода растительного масла. Экстракция — эффективный метод производства, позволяющий получить до 99% масла из семян. Экстрагированное масло должно пройти очистку от растворителя и рафинацию.

Продуктом производства могут быть разные типы масла:

• Сырое подсолнечное масло после отжима подвергается только фильтрации. Она включает в себя токоферолы, фосфатиды и другие ценные биологические компоненты. Такое масло храниться не долго, после чего приобретает горьковатый привкус и мутнеет.
• Нерафинированное масло очищается механическим путем. Она имеет темно-желтый цвет и ярко выраженный запах и вкус семян подсолнечника. Масло содержит полезные вещества: фосфолипиды, витамины E, F и каротин.
• Рафинированное масло подвергается рафинации. Рафинация является очищением от разного рода не механических загрязнений. Подсолнечное масло обрабатывается щелочью, из состава удаляются жирные кислоты и фосфолипиды. Она имеет легкую окраску и не имеет осадка.
• Рафинированное дезодорированное масло получают под действием водяного пара под вакуумом. Этот процесс уничтожает все ароматические вещества, которые могут привести к преждевременной порче масла.

Спектр применения подсолнечного масла достаточно высок, так что всегда можно найти потребителя на каждый тип.

Контроль качества и безопасность

Требования по показателям безопасности подсолнечного масла в

Украине установлены ДСТУ 4492:2017 «Масло подсолнечное. Технические условия». Предельно допустимые концентрации содержания железа и меди приведены в ДСТУ 4492:2005 и являются одинаковыми для рафинированных и нерафинированных масел. Требования ЕС отличаются от украинских, что может создавать помехи при экспорте продукции. Для решения проблемы необходимо внедрить современные системы контроля качества входного сырья и готовой продукции, внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР. В качестве ориентира можно использовать стандарт СODEX STAN 210-1999.

Маркетинг и продажи продукции

Маркетинг важен для стабильных прибылей. Исследуйте рынок растительного масла, изучите конкурентов и анализируйте их стратегии. Понимание тенденций рынка, потребительских и конкурентных преимуществ поможет разработать эффективную маркетинговую стратегию.

Производители могут реализовывать масло непосредственно конечным потребителям (прямые каналы) или использовать услуги промышленных и торговых посредников (косвенные каналы). Выбор изготовителем канала сбыта зависит от свойств продукта, потребительской стоимости, ассортимента, цены и объемов производства.

Для большинства мелких предприятий реализация в крупных торговых сетях недоступна из-за небольших масштабов производства и ограниченных финансовых возможностей для выполнения требований, диктуемых ритейлерами.

Экспорт, как канал сбыта, используется крупными хозяйствами при условии сложившегося спроса на внешнем рынке и возможностью получить более высокую наценку на продукцию, чем внутри страны, а также валютная выручка.

Преимущества и возможности производства подсолнечного масла

Производство масла — выгодный бизнес. Продукт пользуется стабильным спросом на рынке, масло используется в различных отраслях, что расширяет потенциальные рынки сбыта.

Производство подсолнечного масла практически безотходно. В процессе переработки семян подсолнечника образуются различные продукты, относящиеся к перерабатываемым отходам. Большинство из них используются в качестве кормов в сельском хозяйстве.

• Жмых и дробь — ликвидные кормовые продукты, требующие определенной обработки перед продажей, например прессование в брикеты. Товары пользуются стабильным спросом среди животных хозяйств.
• Соапсток. Продукт обработки, полученный от очистки масел и жиров растворами щелочей, используется в мыловарении, животноводстве и промышленности.
• Фосфатидный концентрат может быть использован как физиологически активная добавка при кормлении сельскохозяйственных животных с целью прироста молодняка, повышения продуктивности скота.
• Погоны дезодорации (скруберные масла) могут быть использованы в качестве добавки при кормлении сельскохозяйственных животных как источник биологически активных веществ.

Продажа побочных продуктов производства растительного масла существенно повышает рентабельность предприятия. В Украине большие объемы выращивания подсолнечника, открывающего широкий выбор качественного сырья и отличные возможности для производства масла, пользующегося спросом не только на внутреннем рынке, но и в странах ЕС.