Фильтрация растительного масла: что нужно знать?

Фильтрация – часть процесса производства растительного масла. Очистка является важным этапом, поскольку позволяет удалить различные примеси, включая воск, пигменты и другие вещества, ухудшающие качество продукта.

Воск может вызвать образование осадка при охлаждении масла, а пигменты — это то, от чего зависит цвет растительного масла и его прозрачность. Очистка подсолнечного масла позволяет получить чистый и качественный продукт, дольше сохраняющий свои пищевые свойства.

Технология производства масла

Подсолнечное масло производится путем отжима или экстракции жиров из семян подсолнечника. Процесс производства может изменяться в зависимости от типа масла и используемых технологий. Общая схема:

1. Очистка сырья: семена или плоды растений очищаются от посторонних примесей, таких как шелуха, камни и песок.
2. Измельчение: после очистки семена измельчаются до состояния пасты.
3. Обжаривание: семена или плоды растений могут быть обжарены, чтобы повысить уровень экстракции жира.
4. Отжим или экстракция. Жиры извлекаются из семян с помощью механического пресса или химическим путем. Механический пресс под давлением выжимает масло, в то время как химическая экстракция использует растворители для извлечения жира из семян подсолнечника или других культур.

Полученное методом отжима масло приемлемо для использования после фильтрации. В фильтрах из него удаляются все примеси, продукт остается чистым. Остается нерешенным вопрос, как убрать несжимаемые примеси, а также цвет и запах подсолнечного масла.

Экстрагированное масло подвергается рафинации и дезодорации, чтобы улучшить его качество и убрать запах. Обработка включает этапы гидратации и нейтрализации, отбеливания, винтеризации и дезодорации. Рафинированное масло проходит дополнительную очистку в полицейском фильтре.
Готовый продукт разливается в упаковку для продажи или хранится в емкостях.

Фильтрация масла

Фильтрация – это процесс удаления механических примесей из растительных масел, таких как частицы семян, грязи, песка, металлических частиц, с целью улучшения качества продукта. Процесс фильтрации включает в себя несколько этапов:

• Предварительная или грубая очистка. На этом этапе масло подается в фузоуловитель для удаления больших взвешенных механических примесей (фузы) от неочищенного масла путем отстоя и последующего распределения осадка (фузы) и масла.
• Непосредственно фильтрация — удаление из растительного масла всех мелких механических и нежировых примесей.

В зависимости от типа масла и необходимого уровня очистки процесс обработки может быть более или менее сложным. Техника может отличаться.

Какие линии фильтрации масла?

Существует несколько различных линий фильтрации растительного масла в зависимости от используемой технологии и требований к качеству конечного продукта. Наиболее распространенные типы:

• Линия тонкой фильтрации. Этот тип используется для удаления мелких частиц и примесей из рафинированного растительного масла. Линия может включать в себя один или несколько полицейских фильтров, используемых для удаления загрязнений.
• Линия грубой фильтрации используется для удаления больших частиц в составе растительных масел, которые могут появляться в результате добычи масла методом прессования. Линия может включать в себя простые сетчатые фильтры или другие типы техники для удаления больших частиц.
• Линия глубокой фильтрации используется для очистки продукта от примесей и загрязнений различных размеров. Она может включать несколько этапов фильтрации, включая грубую фильтрацию, тонкую фильтрацию и полировку.
• Линия винтеризации используется для очистки масла при низких температурах. Она предназначена для удаления из состава воскообразных примесей, которые могут появляться при низких температурах.

Линии могут иметь разную мощность. От мощности зависит производительность, измеряемая в литрах/тоннах в сутки.
В зависимости от требований к конечному продукту и технологии производства можно выбрать соответствующую линию фильтрации растительного масла для достижения оптимального качества продукта. Компания «ТАН» предлагает качественные фильтры ГНП, ВНП, линии первичной очистки и другое оборудование для производства масла.