Архивы Подсолнечное масло

Подсолнечное масло: разнообразие, польза, применение и противопоказания

Подсолнечник появился на украинских землях в XVIII веке, но настоящее признание культура получила позже, когда из ее семян научились получать масло. Сначала это был продукт бытового потребления, но с развитием технической базы масло стало доступным в промышленных масштабах. Путь от дикого подсолнечника до готового масла — это эволюция как аграрной мысли, так и технологического мастерства. Украина уже давно заняла одну из лидирующих позиций в мировом производстве подсолнечного масла, ведь украинский климат и почвы идеально подходят для выращивания подсолнечника. Продукт стал незаменимым в пищевой промышленности, медицине и быту, занимая почетное место наряду с другими базовыми продуктами. Как добывают масло: прессование и экстракция Существуют два основных метода, с помощью которых получают подсолнечное масло: отжим (прессование) и экстракция с использованием растворителей. Оба метода имеют свои особенности, а выбор способа влияет на качество и содержание полезных веществ в конечном продукте. Преимущества прессования: меньше химической обработки; более высокое содержание витаминов; более насыщенный вкус; может быть […]

Подробнее

Преимущества напорных фильтров перед бельтинговыми фильтрами перед бельтинговыми фильтрами

Производство подсолнечного масла — это многоступенчатый процесс обработки семян, в который задействовано большое количество разнообразного оборудования. Важной процедурой является очистка продукта-сырца от примесей. Она осуществляется с помощью оборудования для фильтрации масла. На современных заводах по производству масла используют фильтры: напорные пластинчатые (вертикальные и горизонтальные); бельтинговые (обычно это их разновидность в виде рамных пресс-фильтров). Каждый вид фильтровального оборудования имеет свое назначение и особенности конструкции. Обзор напорных и бельтинговых фильтров Вертикальный напорный пластинчатый фильтр для масла представляет собой вертикальную герметично закрывающуюся емкость. Фильтрующими элементами в ВНП являются металлические пластины, состоящие из пяти слоев металлической сетки: один слой каркасной сетки; по два — подкладной и фильтровальной сетки. Пластины установлены в емкости в вертикальном положении. В работе такого оборудования, работающего непрерывно, участие оператора минимально благодаря закрытой конструкции фильтра и автоматизации контроля работы. Горизонтальный напорный пластинчатый фильтр для масла – это горизонтально расположенный резервуар со съемной крышкой. Функцию фильтрующих элементов в нем выполняют съемные пластины, […]

Подробнее

Как автоматизация переработки подсолнечного масла помогает увеличить прибыльность

Украина является одной из ведущих стран по выращиванию подсолнечника. Но одно дело — получить хороший урожай культуры, а другое – качественно ее переработать. Этим занимаются МЭЗ — маслоэкстракционные заводы. Задача таких предприятий – получить максимально большое количество подсолнечного масла высокого качества с каждого килограмма сырья, и при этом минимизировать затраты на производство. Этому способствует: применение новых технологий в производстве; использование самого современного оборудования; автоматизация всех процессов, что минимизирует участие человека в производстве. Последний фактор предусматривает совершенствование производства в комплексе, что позволяет экономить материальные, трудовые и топливно-энергетические ресурсы. Следовательно, это повышает рентабельность масложирового предприятия, увеличивает его прибыльность. Автоматизация в переработке подсолнечного масла Прежде чем растительное масло попадет на прилавки магазинов, оно проходит большое количество видов обработки, включая процессы: экстракции или прессования; фильтрование; рафинирование путем прохождения сырым продуктом целого ряда операций (гидратации и нейтрализации, обработки адсорбентами, винтеризации и дезодорации). Вряд ли можно говорить об эффективности работы и прибыльности предприятия, если управлять всеми […]

Подробнее

Повышение качества масла: технологии фильтрации и рафинации

Подсолнечник является одной из самых распространенных культур сельскохозяйственной отрасли Украины. Основным продуктом переработки семян этого растения является масло, необходимое для пищевой промышленности и других сфер хозяйства. Чтобы этот продукт стал пригодным для употребления, его необходимо не только извлечь из семян подсолнечника, но и очистить, отфильтровать, рафинировать. Для комплексного решения таких задач сегодня на каждом этапе используют специальные технологические линии. Приобрести технологическое оборудование высокой эффективности для маслозаводов можно в компании «ТАН». Специалисты нашей компании помогут не только подобрать оптимальные для каждого заказчика варианты технологических линий, но и установить оборудование. Роль фильтрации в повышении качества масла Производство масла может осуществляться методом отжима или экстракции. И в первом, и во втором случае полученный продукт не готов к использованию. В отжатом масле остаются механические примеси в виде: частиц семян; песка и грязи; остатков волокон и т.д. Наличие таких примесей в продукте негативно влияет на его качество. Их удаление осуществляется в процессе фильтрации, что обычно […]

Подробнее

Экстракция растворителем или механический отжим: плюсы и минусы

Результаты проведенных исследований подтверждают, что подсолнечное масло – это один из наиболее популярных пищевых продуктов, который содержит большое количество питательных веществ. Кроме пищевой промышленности, отраслями применения подсолнечного масла являются: кулинария; фармацевтика и косметология; сельское хозяйство; лакокрасочная промышленность и тому подобное. Масло из подсолнечника может быть рафинированным и нерафинированным. Хотя оба вида продукта получают из одинакового сырья, методы их получения и оборудование, используемое для этого, кардинально отличаются. Но в любом случае сначала надо получить нерафинированный продукт одним из двух способов: экстракцией или механическим отжимом. Экстракция растворителем В основе этого метода получения нерафинированного масла лежит способность добытого из семян подсолнечника продукта растворяться в гексане, бензине и некоторых других видах органических растворителей, которые не представляют опасности для окружающей среды, не оказывают негативного влияния на здоровье человека. Процесс экстрагирования осуществляется в специальном аппарате – экстракторе, в котором с помощью растворителя извлекают масло из жмыха. Полученный методом экстракции продукт содержит остатки растворителя. Поэтому его перед […]

Подробнее

Влияние различных методов прессования на качество и пищевые свойства подсолнечного масла

Потребность в растительных маслах постоянно растет. Чтобы оно действительно стало настоящим источником микроэлементов, полезных витаминов и аминокислот, в ходе производства нужно правильно: подготовить сырье к переработке; переделать ее; переработать конечный продукт. Масло можно получить методом экстракции с применением растворителей или холодного и горячего отжима с использованием различного оборудования, собранного в линию прессования. Качественную технику для масложировых заводов по привлекательным ценам предлагает компания «ТАН». Наши специалисты смогут помочь выбрать оптимальный вариант оборудования. Основы производства подсолнечного масла Если речь идет о методе прессования для получения масла, технология его производства предусматривает следующие этапы: сушка семян подсолнечника; очистка зерен от мусора и шелухи; обрушение (разрушение оболочек семян путем механического воздействия); разделение рушанки на ядро и шелуху; измельчение ядер на вальцевых станках для получения мятки (мезги). Последняя является полуфабрикатом, готовым для извлечения из него масла с использованием одного из упомянутых выше методов. Процесс прессования и его важность В зависимости от метода извлечения масла конечный продукт […]

Подробнее

Технологии рафинации подсолнечного масла: как улучшить его качество и продолжительность хранения

Различные виды растительных масел, включая подсолнечное, могут быть рафинированными и нерафинированными. Получают обе разновидности этого продукта из одинакового сырья, но используют разные методы извлечения из него масла и дальнейшей обработки. В случае с нерафинированным — это холодное или горячее прессование, а с рафинированным — экстракция. К тому же рафинированное масло подвергается нескольким ступеням обработки и очистки с использованием комплексной линии рафинации-дезодорации растительного масла, включающей различные виды специализированного оборудования, а нерафинированное — только механической фильтрации. Что такое рафинация масла Рафинацией называют процесс, в ходе которого осуществляется очистка какого-либо вещества от ненужных примесей. В случае растительного масла речь идет об изъятии нежелательных нежировых, органолептических и других видов примесей с использованием различных способов очистки: физических; химических; физико-химических. При проведении очистки каждым из этих способов из масла удаляются различные виды примесей. Преимущества рафинации подсолнечного масла В процессе получения масла из подсолнечника в него попадают природные компоненты семян и другие нежелательные примеси. Их наличие в […]

Подробнее

Рубрика: Подсолнечное масло

Подсолнечное масло: разнообразие, польза, применение и противопоказания

Преимущества напорных фильтров перед бельтинговыми фильтрами перед бельтинговыми фильтрами

Как автоматизация переработки подсолнечного масла помогает увеличить прибыльность

Повышение качества масла: технологии фильтрации и рафинации

Экстракция растворителем или механический отжим: плюсы и минусы

Влияние различных методов прессования на качество и пищевые свойства подсолнечного масла

Технологии рафинации подсолнечного масла: как улучшить его качество и продолжительность хранения

Что следует учитывать при покупке оборудования для рафинации растительного масла

В чем разница между методами прессования и экстракции для производства растительных масел

Как получить больше масла в процессе производства

Остались вопросы?

О НАС

Контакты

Карта сайта

Надіслати

Обратная связь