Архивы Соняшникова олія

Що таке екстракція олії гексаном та чи вона безпечна

При механічному вилученні олії в сировині залишається значна частина жиру. Щоб отримати максимум продукту з мінімальним вмістом залишкового жиру в сировині, використовується хімічний метод. Про один з найефективніших таких методів говоримо в цій статті. Що таке екстракція олії гексаном Екстракція олії гексаном — це складний фізико-хімічний процес, під час якого жир вилучається з підготовленої сировини за допомогою органічної сполуки. Якщо механічне пресування дозволяє просто «витиснути» частину рідини, то екстракція діє на молекулярному рівні. Це дозволяє переробити сою, ріпак або соняшник з мінімальними втратами. Коли насіння проходить через таку обробку, у сухому залишку (шроті) залишається менше ніж 1% жиру, що робить цей підхід надзвичайно ефективним для великого бізнесу. Як відбувається процес екстракції Промислове виробництво починається з ретельної підготовки насіння, щоб розчинник міг легко проникнути всередину кожної клітини. Сировину спочатку очищують, подрібнюють та піддають волого-тепловій обробці, створюючи оптимальну структуру для контакту з рідиною. Для досягнення найкращого результату використовується спеціалізоване обладнання, а сама […]

Докладніше

Що таке соняшникова макуха та сфери її використання

Сільське господарство України неможливо уявити без вирощування такої культури, як соняшник. Це “жовте золото” наших полів є джерелом не лише запашної олії, а й цінних кормових продуктів. В результаті переробки сировини отримується вторинний, але надзвичайно поживний продукт, який відіграє ключову роль у тваринництві. Для отримання якісного кінцевого продукту підприємствам необхідні надійні лінії пресування, які забезпечують правильний технологічний процес. Саме дотримання технології гарантує, що побічний продукт збереже всі корисні властивості та стане основою раціону для сільськогосподарських тварин. Що таке макуха соняшника? Макуха соняшникова — це продукт, отриманий в результаті віджиму олії з насіння соняшнику за методом пресування. Це тверда крихка речовина, що має приємний запах і специфічний колір, який варіюється від сірого до світло-коричневого. На відміну від шроту, який отримують при екстракції розчинниками, макуха зберігає у собі вищий відсоток залишкової олії (жирів), що робить її більш енергетично цінною. Основна характеристика цього продукту полягає у його натуральності. Під час механічного віджиму не […]

Докладніше

Види рослинних олій: класифікація за ступенем очищення

Отримання якісного продукту — це складний технологічний процес, де кожен етап впливає на кінцеві характеристики товару. Вибір технології обробки залежить від виду сировини та вимог до характеристик готового продукту. Для виробників та технологів важливо розуміти, як саме різні види обробки змінюють органолептичні та фізико-хімічні властивості жирів. Адже саме якість кінцевого продукту визначає його ринкову вартість та сферу застосування — від кулінарії до промисловості. Методи отримання рослинних олій Рослинні олії поділяються на декілька категорій залежно від технології вилучення жиру з насіння. Це перший етап, який задає тон усьому подальшому процесу переробки. Основні методи отримання олії включають: Холодне пресування. Найбільш щадний метод, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин. Сировина не піддається термічній обробці, тому вихід продукту менший, але його біологічнацінність — найвища. Гаряче пресування. Насіння попередньо нагрівають, що полегшує віджим. Це підвищує продуктивність, але вимагає подальшої обробки продукту. Екстракція. Найефективніший промисловий метод, що забезпечує максимальний вихід жирів (до 99%). Для цього використовують […]

Докладніше

Соняшникова олія: різноманіття, користь, застосування та протипоказання

Соняшник з’явився на українських землях у XVIII столітті, але справжнє визнання культура отримала пізніше, коли з її насіння навчилися отримувати олію. Спочатку це був продукт побутового вжитку, але з розвитком технічної бази олія стала доступною у промислових масштабах. Шлях від дикого соняшника до готової олії — це еволюція як аграрної думки, так і технологічної майстерності. Україна вже давно посіла одну з провідних позицій у світовому виробництві соняшникової олії, адже українські клімат і ґрунти ідеально підходять для вирощування соняшника. Продукт став незамінним у харчовій промисловості, медицині та побуті, займаючи почесне місце поряд з іншими базовими продуктами. Як добувають олію: пресування та екстракція Існують два основні методи, за допомогою яких отримують соняшникову олію: віджим (пресування) і екстракція з використанням розчинників. Обидва методи мають свої особливості, а вибір способу впливає на якість та вміст корисних речовин у кінцевому продукті. Переваги пресування: менше хімічної обробки; вищий вміст вітамінів; більш насичений смак; може бути холодний […]

Докладніше

Переваги напірних фільтрів перед бельтинговими фільтрами

Виробництво соняшникової олії — це багатоступеневий процес обробки насіння, в який залучена велика кількість різноманітного обладнання. Важливою процедурою є очищення продукту-сирцю від домішок. Воно здійснюється за допомогою обладнання для фільтрації олії. На сучасних заводах з виробництва олії використовують фільтри: напірні пластинчасті (вертикальні та горизонтальні); бельтингові (зазвичай це їх різновид у вигляді рамних пресфільтрів). Кожен вид фільтрувального обладнання має своє призначення та особливості конструкції. Огляд напірних та бельтингових фільтрів Вертикальний напірний пластинчастий фільтр для олії являє собою вертикальну місткість, що герметично закривається. Фільтрувальними елементами у ВНП є металеві пластини, що складаються з п’яти шарів металевої сітки: один шар каркасної сітки; по два — підкладної та фільтрувальної сітки. Пластини встановлені у місткості у вертикальному положенні. У роботі такого обладнання, що працює безперервно, участь оператора мінімальна завдяки закритій конструкції фільтра та автоматизації контролю роботи. Горизонтальний напірний пластинчастий фільтр для олії — це горизонтально розташований резервуар зі знімною кришкою. Функцію елементів, що фільтрують, в […]

Докладніше

Як автоматизація перероблювання соняшникової олії допомагає збільшити прибутковість

Україна є однією з провідних країн із вирощування соняшнику. Але одна справа — отримати добрий урожай культури, а інша — якісно її переробити. Цим займаються ОЕЗ — олійноекстракційні заводи. Завдання таких підприємств — отримати максимально велику кількість соняшникової олії високої якості з кожного кілограма сировини, і при цьому мінімізувати витрати на виробництво. Цьому сприяє: застосування нових технологій у виробництві; використання найсучаснішого обладнання; автоматизація всіх процесів, що мінімізує участь людини у виробництві. Останній фактор передбачає вдосконалення виробництва у комплексі, що дозволяє заощаджувати матеріальні, трудові та паливно-енергетичні ресурси. Отже, це підвищує рентабельність олійно-жирового підприємства, збільшує його прибутковість. Автоматизація в перероблюванні соняшникової олії Перш ніж рослинна олія потрапить на прилавки магазинів, вона проходить велику кількість видів обробки, включаючи процеси: екстракції чи пресування; фільтрування; рафінування шляхом проходження сирим продуктом цілого ряду операцій (гідратації та нейтралізації, обробки адсорбентами, вінтеризації та дезодорації). Навряд чи можна говорити про ефективність роботи та прибутковість підприємства, якщо керувати всіма цими […]

Докладніше

Підвищення якості олії: технології фільтрації та рафінації

Соняшник є однією із найпоширеніших культур сільськогосподарської галузі України. Основним продуктом перероблення насіння цієї рослини є олія, необхідна для харчової промисловості та інших сфер господарства. Щоб цей продукт став придатним для вживання, його необхідно не тільки витягти з соняшникового насіння, а й очистити, відфільтрувати, рафінувати. Для комплексного вирішення таких завдань сьогодні на кожному етапі використовують спеціальні технологічні лінії. Придбати технологічне обладнання високої ефективності для олійних заводів можна в компанії «ТАН». Фахівці нашої компанії допоможуть не тільки підібрати оптимальні для кожного замовника варіанти технологічних ліній, а й встановити обладнання. Роль фільтрації у підвищенні якості олії Виробництво олії може здійснюватися методом віджиму або екстракції. І в першому, і в другому випадку отриманий продукт не готовий до використання. У віджатій олії залишаються механічні домішки у вигляді: частинок насіння; піску та бруду; залишків волокон тощо. Наявність таких домішок у продукті негативно впливає на його якість. Їх видалення здійснюється у процесі фільтрації, що зазвичай включає […]

Докладніше

Екстракція розчинником чи механічний віджим: плюси та мінуси

Результати проведених досліджень підтверджують, що соняшникова олія — це один з найбільш популярних харчових продуктів, який містить велику кількість поживних речовин. Крім харчової промисловості, галузями застосування соняшникової олії є: кулінарія; фармацевтика та косметологія; сільське господарство; лакофарбова промисловість тощо. Олія з соняшнику може бути рафінованою та нерафінованою. Хоча обидва види продукту одержують з однакової сировини, методи їх отримання та обладнання, що використовується для цього, кардинально відрізняються. Але в будь-якому випадку спочатку треба отримати нерафінований продукт одним із двох способів: екстракцією або механічним віджимом. Екстракція розчинником В основі цього методу отримання нерафінованої олії лежить здатність видобутого з насіння соняшнику продукту розчинятися в гексані, бензині та деяких інших видах органічних розчинників, які не становлять небезпеки для навколишнього середовища, не мають негативного впливу на здоров’я людини. Процес екстрагування здійснюється у спеціальному апараті — екстракторі, в якому за допомогою розчинника вилучають олію з макухи. Отриманий методом екстракції продукт містить залишки розчинника. Тому його перед споживанням […]

Докладніше

Вплив різних методів пресування на якість та харчові властивості соняшникової олії

Потреба в рослинних оліях постійно зростає. Щоб вона дійсно стала справжнім джерелом мікроелементів, корисних вітамінів та амінокислот, у ході виробництва треба правильно: підготувати сировину до перероблення; переробити її; переробити кінцевий продукт. Олію можна отримати методом екстракції із застосуванням розчинників або холодного та гарячого віджиму з використанням різного обладнання, зібраного в лінію пресування. Якісну техніку для олійно-жирових заводів за привабливими цінами пропонує компанія «ТАН». Наші фахівці зможуть допомогти вибрати оптимальний варіант обладнання. Основи виробництва соняшникової олії Якщо йдеться про метод пресування для отримання олії, технологія її виробництва передбачає наступні етапи: сушіння насіння соняшника; очищення зерен від сміття та лушпиння; обрушення (руйнування оболонок насіння шляхом механічної дії); поділ рушанки на ядро та лушпиння; подрібнення ядер на вальцьових верстатах для отримання м’ятки (мезги). Остання є напівфабрикатом, готовим для вилучення з нього олії з використанням одного зі згаданих вище методів. Процес пресування та його важливість Залежно від методу вилучення олії кінцевий продукт може бути […]

Докладніше

Технології рафінації соняшникової олії: як покращити її якість та тривалість зберігання

Різні види рослинних олій, включаючи соняшникову, можуть бути рафінованими та нерафінованими. Одержують обидва різновиди цього продукту з однакової сировини, але використовують різні методи вилучення з неї олії та подальшої обробки. У випадку з нерафінованою — це холодне або гаряче пресування, а з рафінованою — екстракція. До того ж рафінована олія піддається кільком ступеням обробки та очищення з використанням комплексної лінії рафінації-дезодорації рослинної олії, що включає різні види спеціалізованого обладнання, а нерафінована — тільки механічній фільтрації. Що таке рафінація олії Рафінацією називають процес, упродовж якого здійснюється очищення будь-якої речовини від непотрібних домішок. У разі рослинної олії йдеться про вилучення небажаних нежирових, органолептичних та інших видів домішок з використанням різних способів очищення: фізичних; хімічних; фізико-хімічних. При проведенні очищення кожним із цих способів з олії видаляються різні види домішок. Переваги рафінації соняшникової олії У процесі одержання олії з соняшника до неї потрапляють природні компоненти насіння та інші небажані домішки. Їх наявність в продукті […]

Докладніше

Категорія: Соняшникова олія

Що таке екстракція олії гексаном та чи вона безпечна

Що таке соняшникова макуха та сфери її використання

Види рослинних олій: класифікація за ступенем очищення

Соняшникова олія: різноманіття, користь, застосування та протипоказання

Переваги напірних фільтрів перед бельтинговими фільтрами

Як автоматизація перероблювання соняшникової олії допомагає збільшити прибутковість

Підвищення якості олії: технології фільтрації та рафінації

Екстракція розчинником чи механічний віджим: плюси та мінуси

Вплив різних методів пресування на якість та харчові властивості соняшникової олії

Технології рафінації соняшникової олії: як покращити її якість та тривалість зберігання

Залишилися питання?

ПРО НАС

Контакти

Мапа сайту

Надіслати

Зворотній зв'язок