Все о сушке фосфатидов: методы и оборудование
Сушка фосфатидов является эффективным методом для получения фосфатидного концентрата из эмульсии, которая образуется во время гидратации масла. Эмульсия — это непрозрачное жиросодержащее вещество коричневого цвета. Фосфатидный концентрат является сложным соединением полярных липидов, широко применяется в пищевой и косметической промышленности, фармацевтике, сельском хозяйстве как кормовая добавка и в других сферах. Значение сушки фосфатидов в производстве фосфатидного концентрата Фосфолипиды являются сопутствующими продуктами при производстве масла. Они присутствуют в масле в виде лецитина, кефалина, фосфатидных кислот, фосфосеринов и ацетальфосфатидов. Со временем, при контакте с кислородом, фосфолипиды превращаются в осадок, что ухудшает товарные и вкусовые свойства масла и уменьшает срок его хранения. Для удаления фосфолипидов из масла применяется метод гидратации, в результате которого получают очищенное масло и фосфатидную эмульсию, содержащую воду и фосфолипиды. Очищенное масло направляется на линию винтеризации для устранения воскообразных веществ, а фосфатидная эмульсия — на сушку для дальнейшей обработки. Лецитин, который является одним из производных фосфатидной эмульсии, является ценным продуктом. Он участвует в […]
