Історія виробництва соняшникової олії у світі

Соняшникова олія давно стала невід’ємною частиною нашого життя. Вона використовується в кулінарії, медицині та косметології, а її виробництво має багату історію. Але чи задумувалися ви коли-небудь, як саме почалася ця історія і як соняшникова олія перетворилася на один із найпопулярніших продуктів у світі? Давайте зануримося в минуле і дізнаємося більше про цей дивовижний продукт.

Історія соняшникової олії

Історія соняшникової олії починається з Центральної і Північної Америки, де соняшник вирощували ще давні індіанські племена. Вони використовували цю рослину не лише як джерело харчування, але й для фарбування тканин.

Географія використання соняшникової олії розширилася у XVI столітті, коли соняшник потрапив до Європи завдяки іспанським мореплавцям. Протягом тривалого часу він слугував переважно декоративною рослиною у садах та парках. Лише у XVIII столітті європейці почали розуміти, що з насіння соняшнику можна отримати корисну олію.

Промислове виробництво соняшникової олії стартувало в середині XIX століття на території російської імперії. Перший завод з виробництва олії з’явився у Воронежі у 1829 році завдяки ініціативі кріпосного селянина Данила Бокарєва. Він розробив метод холодного віджиму олії, який швидко набув популярності.

З розвитком технологій і зростанням попиту на олію в XX столітті процес виробництва став більш автоматизованим. Це дозволило значно збільшити обсяги виробництва та покращити якість продукту.

Виробництво

Процес виробництва соняшникової олії складається з кількох важливих етапів. Все починається з вирощування соняшника, який висівають навесні. За кілька місяців рослина виростає і досягає зрілості. Коли соняшники дозрівають, їх збирають за допомогою спеціальних комбайнів.

Зібрані насіння проходять попередню обробку: їх очищують від лушпиння та інших домішок. Це робиться для того, щоб отримати максимально чисту сировину для подальшої переробки. Наступний етап — це віджим олії. Зазвичай використовують два основні методи: холодний і гарячий віджим.

При холодному віджимі насіння пресується без попереднього нагрівання. Це дозволяє зберегти всі корисні речовини та вітаміни, але вихід олії при цьому є меншим. Гарячий віджим передбачає попереднє нагрівання насіння, що збільшує кількість отриманої олії, але трохи знижує її якість через втрату деяких корисних компонентів.

Після пресування отриману олію фільтрують для видалення залишків твердих частинок. Потім вона проходить стадії рафінації, якщо це необхідно. Рафінація включає кілька процесів очищення: нейтралізацію, знебарвлення та дезодорацію, що дозволяє покращити смакові характеристики і збільшити термін зберігання олії.

На завершальному етапі готову олію розливають у пляшки або інші контейнери, маркують і готують до транспортування. Від поля до кухні споживача соняшникова олія проходить довгий і складний шлях, саме тому важливо приділити увагу монтажу та гарантійному обслуговуванню обладнання.

Застосування соняшникової олії

Соняшникова олія — це продукт з багатофункціональним застосуванням, який знайшов своє місце у різних сферах життя. Розглянемо кілька основних способів її використання:

• Кулінарія. Соняшникова олія широко використовується в кулінарії. Вона ідеально підходить для смаження, запікання, приготування салатів та соусів. Завдяки нейтральному смаку соняшникова олія не перебиває смакові якості інших інгредієнтів страви. Крім того, вона має високу точку димлення, що робить її безпечною для використання при високих температурах.
• Косметологія. У косметології соняшникову олію використовують для догляду за шкірою та волоссям. Вона містить вітаміни A, B, D та E, які допомагають зволожувати та живити шкіру, роблячи її м’якою та еластичною. Соняшникова олія також використовується як основа для масок, кремів та лосьйонів.
• Медицина. У народній медицині соняшникову олію застосовують як основу для різних лікувальних настоїв та мазей. Вона допомагає зменшити запалення та зволожує суху шкіру.
• Промисловість. Соняшникову олію використовують також у промисловому виробництві. Вона може бути базовим інгредієнтом для виготовлення мила, свічок та біодизелю. Крім того, олія служить мастилом для різного обладнання.
• Харчова промисловість. Соняшникову олію часто використовують для консервації овочів та фруктів. Вона допомагає зберігати продукти свіжими і запобігає розвитку бактерій.

Соняшникова олія — це універсальний продукт, який приносить користь і робить наші повсякденні справи більш простими та приємними.

Цікаві факти про соняшникову олію

Соняшникова олія є унікальним продуктом, який має багато цікавих аспектів. Розглянемо деякі з них:

• Рекордсмен з вітаміну E. Соняшникова олія є одним із найкращих природних джерел вітаміну E. Цей антиоксидант допомагає захищати клітини від ушкоджень, сприяє здоров’ю шкіри та зміцненню імунної системи.
• Висока точка димлення. Соняшникова олія має високу точку димлення — приблизно 227°C. Це робить її ідеальною для смаження та фритюру, адже вона не виділяє шкідливі речовини при високих температурах.
• Україна — світовий лідер. Україна є найбільшим експортером соняшникової олії на глобальному ринку, незважаючи на повномасштабне російське вторгнення.
• Поживні властивості. Соняшникова олія містить корисні жирні кислоти, такі як лінолева (омега-6) та олеїнова (омега-9). Вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові та підтримують здоров’я серцево-судинної системи.
• Народна медицина. У народній медицині соняшникову олію використовують для лікування різних захворювань. Наприклад, метод “олійного полоскання” допомагає знімати запалення ясен та покращувати здоров’я порожнини рота.

Ці факти підкреслюють унікальність соняшникової олії та її важливість у нашому житті. 

Висновки

Соняшникова олія є важливим і багатофункціональним продуктом, який має довгу і цікаву історію. Її корисні властивості роблять її незамінним компонентом у багатьох сферах, від кулінарії до промисловості.