Сушка фосфатидів є важливим етапом у виробництві олії, кінцевий продукт якої використовується у багатьох галузях, зокрема в харчовій та фармацевтичній промисловостях. У даній статті ми розглянемо особливості технології сушки фосфатидів, її ефективність та вплив на якість готової продукції.

Технологія сушки фосфатидів: опис та призначення

Фосфатиди являють собою клас сполук, які містяться у рослинних оліях та відіграють ключову роль у біохімічних процесах та утворенні структури олій. Сушка фосфатидів призначена для зручного видалення зайвої вологи з фосфатидної емульсії, отриманої з рослинної сировини. Потрібно це для забезпечення стабільності та тривалого зберігання продукту, адже підвищений вміст вологи після гідратації у фосфатидній емульсії може спричинити зміну характеристик сировини, що може негативно позначитися на якості та тривалості її зберігання. Також сушка дозволяє знизити втрати продукту, зумовлені руйнуванням під впливом вологи, та забезпечує більшу його стабільність під час транспортування та зберігання.

Завдяки чому проводиться сушіння фосфатидної емульсії?

Для здійснення процесу сушки фосфатидів використовуються різні технології та обладнання. Умовно його можна поділити на дві великі категорії.

Ротаційно-плівкові апарати

Ротаційно-плівкові апарати, є типом обладнання, яке використовується для сушіння різних матеріалів, включно з фосфатидами. Конструкційно це великий ротор , який обертається навколо своєї осі всередині корпусу апарату.

Фосфатидна емульсія подається на лопаті конічного ротора, який обертається. Під впливом відцентрових сил вона рівномірно розподіляється по внутрішній поверхні корпусу та поступово утворює тонку плівку вздовж його стінок. Парогазова суміш, яка утворюється в результаті випаровування, забирається вакуумною системою. Остаточний фосфатидний концентрат з вмістом вологи менш як 2% виводиться у контейнер для зберігання або для подальшої переробки.

Завдяки рівномірному розподілу матеріалу по поверхні барабана, ротаційно-плівкові апарати забезпечують рівномірне сушіння матеріалу без перегріву або пересихання. А ще це дозволяє контролювати етапи сушіння, щоб досягти оптимальних умов для конкретного матеріалу та виробничого процесу.

Ємнісне обладнання

Спеціалізоване ємнісне обладнання також є дуже важливим у процесі сушки фосфатидів. Насамперед ємності дозволяють зберігати великі обсяги фосфатидного концентрату для забезпечення зручного, швидкого та стабільного постачання матеріалу на виробничі лінії для подальшої обробки та уникнення перерв у робочому процесі.

Крім того, ємнісне обладнання забезпечує правильне та безпечне транспортування фосфатидної емульсії між різними стадіями сушіння, а також до пунктів зберігання або подальшої переробки. Це допомагає уникнути втрати матеріалу та зберігає його якість протягом усього виробничого процесу.

Важливість та вплив якісної сушки фосфатидів на готову продукцію

Важливість якісної сушки фосфатидів на готову продукцію важко переоцінити. Нижче перераховані ключові переваги, якими цей процес забезпечує кінцевий продукт:

• Хімічна стабільність. Якісна сушка фосфатидів дозволяє знизити вміст вологи у готовому продукті до оптимального рівня, що забезпечує його стабільність під час зберігання та транспортування й знижує критичність його контакту з іншими рідинами.

• Підвищення тривалості зберігання. Видалення зайвої вологи з фосфатидів зберігає продукт в правильному технічному стані протягом тривалого періоду.

• Покращення безпеки продукту. Надмірна волога може спричинити розвиток бактерій та плісняви, що може стати причиною псування продукту та загрози для здоров’я споживача. Якісна сушка допомагає знизити ці ризики.

Завдяки якісній сушці фосфатидів ви отримаєте набагато більш якісну сировину, тому цей процес є обов’язковим у виробничій лінії. 

Висновок

Важливо усвідомлювати необхідність технології сушки фосфатидів у виробництві продуктів на основі рослинних олій. Цей процес є ключовим для забезпечення якості, стабільності та тривалості зберігання готової продукції. Якісна сушка фосфатидів допомагає уникнути руйнування продукту під впливом вологи, підвищує ефективність, швидкість виробництва та забезпечує безпеку для споживача.

Технологія сушки фосфатидів відіграє важливу роль у підтриманні якості та конкурентоспроможності продукції на ринку. Її вплив на покращення якості, збереження харчових та косметичних продуктів і зменшення витрат під час виробництва є ключовими факторами забезпечення успішного ведення бізнесу в різних галузях промисловості. Тому виробники мають бути уважними до процесу сушіння фосфатидів та вдосконалювати його, щоб забезпечити високу якість своєї продукції та задоволення потреб споживачів.