Пошук

Новини – Сторінка №2

 Як автоматизувати процес дезодорації олії: поради та рекомендації
Докладніше

 Як автоматизувати процес дезодорації олії: поради та рекомендації

Процес дезодорації олії є важливим етапом у переробці рослинних олій, оскільки він дозволяє усунути небажані запахи та смаки, що можуть вплинути на якість кінцевого продукту. Зараз, коли технології активно розвиваються, автоматизація цього процесу стає все більш популярною. Завдяки автоматизації можна досягти стабільної якості продукції, зменшити витрати на виробництво та підвищити ефективність роботи. Переваги процесу дезодорації олії Дезодорація олії має безліч переваг, що роблять цей процес незамінним у харчовій промисловості. Розглянемо основні з них: Покращення смакових якостей. Дезодорація видаляє небажані запахи та смаки, що робить олію більш приємною на смак і аромат. Це особливо важливо для продуктів високої якості. Збільшення терміну зберігання. Видалення летких речовин під час дезодорації сприяє зменшенню окислювальних процесів, що в свою чергу подовжує термін зберігання олії. Покращення зовнішнього вигляду. Дезодорована олія має прозорий колір без мутних домішок, що робить її більш привабливою для споживачів. Універсальність використання. Дезодорована олія підходить для приготування різноманітних страв, так як не має […]

Докладніше
Цікаві факти про виробництво рослинної олії
Докладніше

Цікаві факти про виробництво рослинної олії

На ринку харчових олій представлено чимало різновидів. Крім звичних для побутового використання (соняшникова, оливкова, ріпакова), дедалі більшої популярності набувають олії з оздоровчими властивостями, які також використовуються в народній медицині. Це олії розторопші, льону, волоського горіха, а також гарбузова, мигдальна, чорного кмину, амарантова та інші. А чи замислювались ви, що кожна з олій має не лише свої смакохарчові особливості, але й тонкощі виробництва? Та й взагалі виробництво рослинних олій — це дуже цікава й багатогранна наука, яка досі здатна здивувати навіть досвідчених маслоробів. Початок історії виробництва соняшникової олії Першою рослинною олією, яку почали використовувати в Старому Світі, була кунжутна. Кунжут має одну важливу перевагу перед іншими маслянистими рослинами — росте навіть на бідних ґрунтах, що межують з пустелями. Цу робить його ідеальним для регіонів зі складними кліматичними умовами. Спочатку насіння просто їли, потім навчилися виготовляти борошно, пекти хліб і навіть готувати напої, зокрема пиво. Але найціннішим відкриттям стало видобування олії, адже […]

Докладніше
Важливість адсорбційної обробки у виробництві рослинних олій
Докладніше

Важливість адсорбційної обробки у виробництві рослинних олій

У процесі рафінації соняшникової олії важливу роль відіграє адсорбційне очищення, яке дозволяє значно знизити вміст небажаних розчинених речовин. До них належать пігменти, залишки фосфоліпідів, продукти окислення (як первинні, так і вторинні), іони металів. Це значно покращує якість і стабільність олії та полегшує подальшу обробку. Важливість цього процесу підкреслюється його роллю у підготовці олії до наступних етапів, таких як вінтеризація та дезодорація. Якісно проведена адсорбційна обробка забезпечує не лише кращі органолептичні властивості продукту, а й ефективніше функціонування інших ліній обробки, підвищуючи загальну продуктивність виробництва. Огляд технологічного призначення та основних завдань ліній адсорбції рослинних олій Абсорбційна обробка, або відбілювання рослинної олії, є важливим етапом очищення на лінії рафінації та дезодорації. Під час цього процесу з олії видаляють пігменти, які надають продукту жовтий, коричневий та зеленуватий відтінки. Крім того, завдяки адсорбції усуваються залишки речовин, очищення від яких проводилося на попередніх етапах рафінації, зокрема на лінії гідратації та нейтралізації, а також інші домішки. Лінія відбілювання олії […]

Докладніше
Лінії вінтеризації олії: забезпечення стабільності продукту
Докладніше

Лінії вінтеризації олії: забезпечення стабільності продукту

На полицях продуктових магазинів частіше продається рафінована олія. Для її отримання олія-сирець проходить через кілька етапів підготовки та очищення, одним з яких є вінтеризація. Цей процес необхідний для видалення воскоподібних речовин, що потрапляють до олії з лушпиння та самого насіння соняшнику. Значення ліній вінтеризації олії у виробництві та їхня роль у забезпеченні стабільності продукту Будь-яка необроблена олія містить у собі воскові речовини — суміші, до складу яких входять ефіри високомолекулярних жирних кислот та одноатомних (рідше двоатомних) спиртів, а також спирти каротиноїдної природи (кольорові воски). Окрім того, до воскової фракції ліпідів входять вільні високомолекулярні жирні кислоти, спирти, стерини, лактони та естоліди. Ці речовини навіть при кімнатній температурі утворюють в олії стійку суспензію кристалів, що знижує її прозорість і погіршує товарний вигляд. Вінтеризація олії сприяє видаленню восків, що значно покращує споживчі властивості продукту. Крім того, без проведення цього процесу продукт не матиме товарного вигляду й не відповідатиме вимогам стандартів якості. Призначення та типи […]

Докладніше
Все про сушіння фосфатидів: методи та обладнання
Докладніше

Все про сушіння фосфатидів: методи та обладнання

Сушіння фосфатидів є ефективним методом для отримання фосфатидного концентрату з емульсії, яка утворюється під час гідратації олії. Емульсія — це непрозора жировмісна речовина коричневого кольору. Фосфатидний концентрат є складною сполукою полярних ліпідів, що широко застосовується в харчовій та косметичній промисловості, фармацевтиці, сільському господарстві як кормова добавка та в інших сферах. Значення сушіння фосфатидів у виробництві фосфатидного концентрату Фосфоліпіди є супутніми продуктами при виробництві олії. Вони присутні в олії у вигляді лецитину, кефаліну, фосфатидних кислот, фосфосеринів та ацетальфосфатидів. З часом, при контакті з киснем, фосфоліпіди перетворюються на осад, що погіршує товарні та смакові властивості олії і зменшує термін її зберігання. Для видалення фосфоліпідів з олії застосовується метод гідратації, в результаті якого отримують очищену олію та фосфатидну емульсію, що містить воду та фосфоліпіди. Очищена олія направляється на лінію вінтеризації для усунення воскоподібних речовин, а фосфатидна емульсія — на сушіння для подальшої обробки. Лецитин, який є одним із похідних фосфатидної емульсії, є цінним продуктом. Він […]

Докладніше
Вальцьові верстати: особливості та ефективність у виробництві масла
Докладніше

Вальцьові верстати: особливості та ефективність у виробництві масла

Вальцьові верстати – це технологічне обладнання, яке входить до складу лінії виробництва олії. Вони використовуються у неперервному циклі в пресових цехах для подрібнення насіння олійних культур, таких як соняшник, ріпак, соя тощо. Продуктом переробки на вальцьових верстатах є м’ятка – подрібнені частки зерна, які стають сировиною для наступних етапів в технологічному ланцюгу виготовлення олії – пресування та екстракції. Типи вальцьових верстатів Для виготовлення м’ятки застосовують горизонтальні або вертикальні вальцьові верстати, у яких основний робочий елемент — валки — розташовані відповідно горизонтально або вертикально. Горизонтальні верстати є більш ефективними та продуктивними, а вертикальні займають менше простору й дозволяють точніше контролювати процес подрібнення насіння. Зазвичай горизонтальні верстати використовуються великими підприємствами, а вертикальні — середніми та малими. Також верстати поділяються на двовалкові та чотирьохвалкові. У різних типах верстатів параметри валків можуть змінюватися — діаметр, довжина, частота обертання та тип поверхні. Ці характеристики впливають на продуктивність та ефективність верстата, визначають його доцільність для конкретних […]

Докладніше
Роль шеф-монтажу та пусконалагоджувальних робіт у створенні ефективної лінії для виробництва олії
Докладніше

Роль шеф-монтажу та пусконалагоджувальних робіт у створенні ефективної лінії для виробництва олії

В Україні багато компаній задіяні у галузі виробництва соняшникової олії. Вони використовують сучасні лінії автоматизації та прагнуть, щоб їх обладнання працювало без збоїв. Щоб цього досягти, потрібно застосовувати не тільки конструкторські розробки та технологічний інжиніринг, а й шеф-монтаж та пусконалагоджувальні роботи із залученням фахівців зі сторони виробника. Процес виробництва олії: основні етапи та особливості Процес видобутку олії проходить кілька технологічних етапів. Підготовка Сировину (насіння соняшнику) звільняють від лузги та видаляють сміття, а потім подрібнюють у вальцьовому верстаті. Пресування Пресування є екологічним способом видобутку соняшникової олії з подрібненого насіння (мезги). Існують два типи віджиму — холодний та гарячий. У першому випадку мезга одразу поступає в прес, де з неї вичавлюється олія. Цей метод має низьку продуктивність (в середньому 30%). Гарячий віджим передбачає попередній підігрів мезги у жаровні та її зволоження. Така обробка дозволяє отримати більше олії з сировини. Після підігріву подрібнене соняшникове насіння потрапляє у форпрес. Пресування може бути однократне або двократне. […]

Докладніше
Маслопрес шнековий: принцип роботи та використання
Докладніше

Маслопрес шнековий: принцип роботи та використання

Один з методів отримання рослинних олій з насіння олійних культур полягає у застосуванні технології механічного віджиму. Він дає змогу отримувати на виході олію та макуху з невисокою залишковою олійністю. Ця технологія базується на використанні шнекових маслопресів — спеціалізованого устаткування, призначеного для вилучення олії з сировинних матеріалів. У цьому тексті ми детальніше розглянемо принцип роботи та використання цього обладнання, його види, а також те, наскільки воно важливе у сучасному виробництві. Що таке шнековий маслопрес і де він використовується? Шнековий маслопрес — це пристрій, призначений для віджиму олії з різних насіннєвих та рослинних матеріалів. Він широко використовується в промисловому та домашньому виробництві олії з насіння соняшнику, сої, рапсу, оливок, кунжуту та інших культур. Шнекові маслопреси допомагають ефективно вилучати олію із сировини, забезпечуючи високоякісний продукт без надвисокої залишкової олійності. Обладнання складається з: каркаса або станини; шнекового вала; редуктора живлення; зеєрної камери; механізму для регулювання товщини макухи перед її введенням у камеру; ванни для […]

Докладніше
Основні функції та принцип роботи вертикальних напірних пластинчастих фільтрів
Докладніше

Основні функції та принцип роботи вертикальних напірних пластинчастих фільтрів

В організаціях, що виробляють або використовують для власних виробничих потреб олію, питання її очищення є вкрай важливою частиною технологічного процесу. Для цього застосовуються різноманітні фільтраційні системи, а вертикальні напірні пластинчасті фільтри (ВНП) посідають серед них особливе місце. Опис та основні завдання вертикального напірного пластинчастого фільтра Вертикальний напірний пластинчастий фільтр (ВНП) — це технічне обладнання, призначене для очищення рідин від забруднень та небажаних часток шляхом їх фільтрації через систему пластин. Основна мета функціонування ВНП — забезпечити ефективне очищення рідини з мінімальними втратами. Дане обладнання являє собою вертикальну ємність з відкидною торосферичною кришкою. Для підняття кришки вертикального фільтра використовується спеціальний домкрат, а відводиться вона від посудини за допомогою поворотного кронштейна. Фільтрація відбувається за допомогою вертикальних металевих пластин, що розміщені всередині корпусу устаткування. Ці пластини складаються з п’яти шарів металевої сітки, матеріал якої може відрізнятися залежно від потреб виробництва. Основні завдання цього обладнання можна описати наступним чином: Фільтрація забруднень. Основна функція ВНП — […]

Докладніше
 Основні функції та переваги використання експандерів в олійно-жировій промисловості
Докладніше

 Основні функції та переваги використання експандерів в олійно-жировій промисловості

Важливість підбору обладнання для виробництва в олійно-жировій промисловості складно переоцінити, адже воно покликане забезпечити не лише швидкий і зручний, але й оптимальний з погляду витрат та ефективності виробничий процес. Один з ключових компонентів цього обладнання — це експандери, які відіграють важливу роль у процесі видобутку олії з рослинної сировини, забезпечуючи ефективний та продуктивний процес переробки матеріалу. У цій статті ми розглянемо основні функції та переваги використання саме цього устаткування. Експандер промисловий: опис та функції Експандер — це устаткування, яке використовується для волого-теплової обробки рослинного матеріалу, такого як пелюстки сої, макуха соняшнику або ріпаку. Він має горизонтальну конструкцію та шнек, що призначений для обробки сировини. Даний пристрій складається з маслостанції, електродвигуна, живильника, апарата для гранулювання, пульта керування, електричного щита, частотного перетворювача. Корпус експандера оснащений паровою сорочкою з форсунками для подачі пари під тиском, за допомогою якої і відбувається обробка матеріалу — сировина проходить через камеру, де піддається тиску шнека та температурі, […]

Докладніше

Залишилися питання?

Залиште Ваші контактні дані і ми зв'яжемося з Вами.
Зворотній зв'язок
Lost Your Password?

Account details will be confirmed via email.

Reset Password

Надіслати

    Зворотній зв'язок

      This site is registered on wpml.org as a development site.