Рослинні олії отримують шляхом механічного віджиму або екстракції розчинником. У складі присутні важливі сполуки: тригліцериди та триефіри, що утворюються в результаті реакції між гліцерином та жирними кислотами.
Україна – найбільший виробник соняшникової олії у світі. Попит на цей продукт стабільно зростає багато років. На території нашої країни є кілька виробників обладнання для олійних заводів, тому підприємцям-початківцям доступні різні варіанти оснащення. Попри те, що вагома частка ринку належить великим підприємствам, малий і середній бізнес має можливість конкурувати з ними. Сьогодні ринок збуту не обмежений Україною, тож перспективи розвитку є величезними. Ситуація на ринку олії Українські гравці олійного ринку повинні враховувати багаторічний тренд підвищення світового попиту на сировину та продукцію олійно-жирового комплексу, недостатню задоволеність споживачів структурою та обсягами продукції олійно-жирової продукції. Переробні підприємства олійно-жирового комплексу можна віднести до 3 основних груп. До першої належать спеціалізовані підприємства, які виробляють рослинні олії та іншу продукцію — олійно-жирові заводи та комбінати. Друга група включає дрібні виробництва олії — олійні цехи підприємств, для яких виробництво олії не є основним видом діяльності. Третю групу утворюють виробники іншої олійно-жирової продукції — маргаринові та миловарні заводи […]
Виробництво рослинної олії – важливий сектор харчової промисловості. Якість продукції залежить від багатьох факторів, включаючи характеристики обладнання, що використовується. Якісна техніка підвищить продуктивність цеху та рентабельність підприємства. Щоб вона прослужила довше, радимо звернути увагу на такі параметри.
Після видобутку на лінії екстракції олія проходить процес рафінації. Це дозволяє видалити з її складу домішки та вільні жирні кислоти, позбавити продукт ароматичних речовин та надати необхідний колір. Процес рафінації включає кілька етапів, в яких використовується різне обладнання.
Фільтрація — частина процесу виробництва рослинної олії. Очищення є важливим етапом, оскільки дозволяє видалити різні домішки, у тому числі віск, пігменти та інші речовини, які погіршують якість продукту.
Віск може викликати утворення осаду при охолодженні олії, а пігменти впливають на колір та прозорість. Очищення соняшникової олії дозволяє отримати чистий і якісний продукт, який довше зберігатиме свої харчові властивості.
Дезодорація — це процес видалення з олії та рослинних жирів одорантів, пігментів та домішок . В цьому процесі певна кількість очищувача, яким виступає пара, пропускається протягом певного періоду часу через гарячу олію під низьким тиском.
Механічний віджим — один із способів виробництва рослинної олії. Серцем такого методу є шнековий маслопрес. Це обладнання дозволяє вилучити олію з насіння соняшника, льону, бавовни, рапсу та інших олійних культур.
Соняшникова олія має рослинне походження. Це золотисто-жовта прозора рідина. Насіння соняшника містить 39‒49% олії. Щоб відокремити її, використовують 2 розповсюджені технології: механічний віджим та екстракцію органічними розчинниками.
Соняшникова олія — популярний продукт, який вживають в їжу різними способами. Якість олії залежить від багатьох чинників, але головним з них є якість насіння.
Місто Чернігів зазнало значних руйнувань та втратило багато мешканців. Наша компанія неодноразово піддавалася артобстрілам та бомбардуванням, що призвело до руйнувань всіх виробничих та складських приміщень, технологічне обладнання частково знищене, деяке належить відновлювати, комунікації вийшли з ладу.
